Acarıstan Xaçapuri

Your Yuva helper for this recipe:

Xəmir üçün: 

1 xörək qaşığı Yuva Aktiv Quru Maya
3,5 xörək qaşığı isti su
1 xörək qaşığı şəkər
5 fincan (650 q) bütün məqsədli un
7 xörək qaşığı süd
1 fincan su
1 ədəd orta yumurta
1/2 çay qaşığı duz
1 xörək qaşığı bitki yağı (qabı sıçramaq üçün)

İçi üçün:

2 fincan Mozzarella pendiri
2 fincan Feta, Halloumi, Suluguni və ya İmereti pendiri
1/5 fincan su

Qarışıq üçün:

6 ədəd yumurta
2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
3 xörək qaşığı əridilmiş kərə yağı

Xəmirin hazırlanması:

1-Bir qabda Yuva mayasını 3,5 qaşıq su və şəkərlə qarışdırın. 15-20 dəqiqə saxlayın.
2-Digər xəmir inqrediyentləri maya qarışığı ilə bir qaba goyun və qarışıq homojen olana qədər qarışdırın.
3-Qabı təmiz bir dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə saxlayın.
4-Xəmiri homojen olana qədər qarışdırın.
5-Başqa bir qabı bitki yağı ilə azca püskürdün və xəmiri 1,5 - 2 saat dincəlmək üçün qoyun.
6-Xəmir ikiqat qalxanda,  təmiz, unla səpilmiş səthə qoyun.
7-Ondan sonra, xəmiri 6 bərabər hissəyə bölüb kündələr düzədin.
8-Kündələri təmiz bir dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə dincəlməyə qoyun.

İçin hazırlanması:

1.Orta ölçülü bir qabda Mozzerella, Feta pendiri və suyu yaxşı-yaxşı qarışdırın.
İçin teksturu  yumşaq olmalıdır, çox maye ya da quru olmamalıdır.

Qarışığın hazırlanması:

1-Kündələrdən (5 mm orta qalınlıqda) dairələr düzəldin.
2-Daırənin ortasına içini qoyun və kənarları boş qoyaraq xəmirə yayın.
3-Xəmirin ortasını açıq qoyaraq əks tərəflərini mərkəzə doğru büküb, ucları iti olan qayıq formasını düzəldin.
4-Xaçapuri xəmiri tam pendirlə doldurulmaq üçün mərkəzinə daha çox pendir qarışığını əlavə edin.
5-Xaçapurini soba qabın içinə, bişirmə kağızın üstünə qoyun.
6-Bütün kündələri eyni cür düzəldin.
7-Xaçapurini əvvəlcədən qızdırılan sobada 230 ° C-də qızardana qədər bişirin.
8-Xaçapurini soba qabın içində  təmiz səthə qoyun və yumurtanı mərkəzə çırpın.
9-Fırından çıxardıb, Xaçapurinin kənarlarını əridilmiş kərə yağı ilə azca fırçalayın və doğranmış cəfəri səpin.
10. Masaya isti verin.