Your Yuva helper for this recipe:

Recipes popup image

Xəmir üçün:
Süd- 250 ml
Yuva maya- 1 ç.q.
Şəkər tozu- 100 q
Yumurta- 2
Kərə yağı- 70 q
1 Duz- 1 ç.q.
Un- 700q

İçlik:
Kərə yağı- 50 q
Qəhvəyi şəkər- 150 q Darçın- 3 ç.q.
Krem üçün:
krem pendir - 100 q ( Philadelphia, Almetto və ya Labne pendiri)
kərə yağı-100 q
şəkər kirşanı- 100 q

Xəmir üçün ilıq südün üzərinə bir az şəkər tozu və maya əlavə olunur, maya köpüklənənə qədər 10-15 dəqiqə gözlənir. Sonra yumurtalar ilə qalan şəkər tozu qarışdırılıb əlavə olunur. İlıq əridilmiş kərə yağı əlavə olunur. Un ələkdən keçirilib duz ilə birlikdə bura əlavə edilir və yumşaq xəmir yoğrulur. Xəmir 1-1.5 saat isti yerdə ağzı bağlı şəkildə mayanlandırılır. İçlik üçün darçın, qəhvəyi şəkər tozu ( yoxdursa, ağ şəkər tozu əlavə edə bilərsiniz) və yumşaldılmış kərə yağı qarışdırılır. Xəmir 2 kündəyə ayrılır və düzbucaqlı formada yayılır. Hər tərəfinə darçınlı içlik çəkilir. Rulet kimi bükülür, və 4-6 sm enlikdə kəsilir. Soba üçün qaba kalka kağızı sərib üzərinə bulkalar aralarında bir qədər məsafə olmaqla düzülür . Üzəri örtülüb 20-30 dəq isti yerdə saxlanır. 180-190 dərəcəli sobada 30 dəqiqə bişirilir. Üzərinin kremi üçün yumşaq kərə yağı, krem pendir və şəkər kirşanı mikser ilə qarışdırılır. Bulkalar qaynar yox , bir az soyuduqdan sonra isti-isti üzərinə krem çəkilir.

Наабай ачыткысы