Ümumdünya Çörək Günü: Çörək haqqında hər şey

Müxtəlif unlardan və dəyişən miqdarda digər komponentlərdən istifadə etməklə hazırlana bilən demək olar ki, qeyri-məhdudsayda formalar, ölçülər və teksturalar mövcuddur.

Çörək haqqında daha çox başa düşməyiniz üçün Maya Xanım çörəyin əsas elementlərini toplayıb.

⭐️ Çörəyin Mədəni Dəyəri

Çörəyin hekayəsi 30.000 il əvvəl Qədim Misirdə başlayır, lakin o vaxtdan bəri çörək bütün dünyanı gəzir.

Çörək əsrlər boyu bəşər tarixinin bir hissəsi olmuşdur. O, gündəlik həyatımızda ayrılmaz rol oynayır və mədəniyyətin, tarixin simvoludur. Çörək əvəzolunmazdır və insanın sağ qalmasında əsas rol oynamışdır.

Çörək bütün dünyada insanların istehlak etdiyi əsas qida kimi dini mərasimlərdə, dünyəvi mədəni həyatda və dildə əsas dayağa çevrilmişdir.

💡Qədim Misirdə çörəyin Misir pəhrizinin əsas elementi olduğu üçün işçilərin yaşayış xərclərini ödəmək üçün istifadə edildiyini bilirdinizmi?

Çörəyin inkişafında əsas məqamlar bunlardır:

⭐️ Çörək bişirmə texnikaları

Çörək bişirmə prosesi qədim zamanlarda yaranmışdır. Əməliyyatın əsası unu digər maddələrlə, məsələn, su, yağ, duz və bəzi aerasiya mənbəyi ilə qarışdırmaqdır. Bundan sonra sobada bişirmə gəlir.

Tarixə görə, ən qədim çörək Yaxın Şərqdə, xüsusən də Misirdə təxminən eramızdan əvvəl 8000-ci ildə istehsal edilmişdir. İlk məlum olan üyütmə aləti əl dəyirmanı idi.

Misirlilər həm də eramızdan əvvəl 2600-cü ildə çörəklərində mayadan istifadə edən ilk sivilizasiya idilər.

Şaquli sobada yastı çörək bişirmək, Yaxın Şərq və Aralıq dənizində minilliklər boyu istifadə edilən bir bişirmə üsuludur. Bu üsul yastı bir xəmir parçası düzəltmək və sonra onu mərkəzində atəş olan gil və ya daş sobanın daxili divarına yapışdırmaqdan ibarətdir.

Sonrakı əsrlərdə müxtəlif xalqlar çörək bişirmək üçün öz texnikalarını təkmilləşdirdilər.

Sənayeləşmə ilə çörək istehsalı da inkişaf etdi. Un istehsal edən, külək və su ilə işləyən dəyirmanlar buxar və qazla işləməyə başladı, buğdanı üyüdən daşlar isə keramika və polad diyircəklərlə əvəz olundu.

⭐️ Çörəyin Qida Dəyəri

Çörək buğda, çovdar və yulaf kimi taxıllardan istifadə etməklə istehsal olunur; buna görə də çörəyin qida tərkibi çörəyin istehsalında istifadə olunan taxıldan asılı olaraq dəyişir.

Bundan əlavə, çörək istehsalı üçün istifadə edilən unun keyfiyyəti və süd, toxum, küncüt, noxud və ya zeytun yağı kimi məhsulların əlavə edilməsi çörəyin qida dəyərinə təsir göstərir.

Çörəyin ən əhəmiyyətli qida xüsusiyyətləri bunlardır: