Самсы Рецепти

Курамасы:

Көптүрүлгөн камыр үчүн:

1 кичинекей баштык Yuva ачыткысы 11гр.
4,5 чыны ун (500гр.)
1 чыны + 1 стакан суу (300гр.)
2 чоң кашык туз (8гр.)
2 чоң бир кашык сары май (50гр.)

Ичендигиси үчүн:

300гр. эт
3 пияз
Бир чымчым туз
Бир чымчым муруч

Даярдалышы

  • Пиязды арчып, эт фаршына туз, муруч кошуңуз.
  • Көптүрүлгөн камыр үчүн бүт азыктарды аралаштырып, сары майдан тышкары, түз бир камыр болгончо журуңуз. Камырды окшош мандарин көлөмүнө окшош 100гр. бөлөктөргө бөлүп үбөлүк менен жакшы жайыңыз. Камыр бөлүктөрдү 20-25 мүнөткө жылуу ным бир майлык менен жаап коюңуз.
  • Камырды жайыңыз. Камырдын калганын үбөлүк менен юфка көлөмүнчө жайып, бөлмө температурасында эритилген майды сүйкөңүз. Кайра ушинтип башка камыр оромосун ачып, аны да майлаңыз. Камыр ушинтип даяр болгончо улантыңыз. Эң үстүнкү камырды майлабаңыз. Ушул катталган камырды кайра ачып, дагы бир жолу жайыңыз. Муздаткычта 15-20 мүнөткө калтырыңыз.
  • Үбөлүктү алып столго жайыңыз. 2 сантиметрден жер калтырып кесиңиз. Колуңуз менен басып үбөлүк менен жайыңыз. Камырдын ортосуна бир кашык фарш коюп, үч буртук кылып жаап, мешке салыңыз. Үстүнө жумуртка сүйкөп, майдаланган бир татымал себелеп коюңуз.
  • 15-20 мүнөткө меште бышырыңыз, алдын алдынча 170-180 деген ысыктыкты даярдап коюңуз.