Сухари Из Тахины И Бекмеса

Your Yuva helper for this recipe:

6 ПОРЦИЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
4,5 стакана муки (500 г)
2 чайные ложки соли (10 г)
1 десертная ложка сахара (8 г)
1 кофейная чашка растительного масла (50 г)
2 чайные ложки сухих дрожжей Yuva 
2 стакана теплой воды (38-40°C) (340 г)
Белок 1  яйца
1 чайная ложка антипки
Для начинки :
Тахини (100 г)
Бекмес (100 г)
1 столовая ложка мака
Для посыпки:
Кунжут
Желток 1 яйца
*Результат будет лучше, если все ингредиенты будут комнатной температуры.

ПОДГОТОВКА
Расплавьте дрожжи в теплой воде и дайте отдохнуть 10 минут.
Перемешайте вышеперечисленные продукты в большой миске и добавьте дрожжи, замесите мягкое однородное тесто. Дайте отдохнуть 10 минут.
На промазанной маслом поверхности раскатайте тесто руками, макнув руку в растительное масло.
Замажьте начинкой из тахини, бекмеса и мака, заверните в рулон.
Нарежьте на кусочки шириной в 2 пальца, положите на противень, смазанный маслом.
Дайте отдохнуть при комнатной температуре (28-30°C) в течение 40-60 минут, до тех пор, пока тесто не вырастет вдвое.
Смажьте яичным желтком и посыпьте кунжутом.
Запекайте в заранее пригретом духовом шкафу при температуре в 190-200 °C в течение 20-25 минут.