Шекербура

Your Yuva helper for this recipe:

Ингредиенттер

Для теста:

1. Слегка нагрейте все молоко. Добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 5 минут для отдыха.

2. Просейте муку и добавьте 2,5 чашки муки, половину ее к смеси и перемешайте, пока она не станет похожей на сметану.

3. Накройте миску полотенцем и оставьте на час отдохнуть.

4. Добавьте одно яйцо и другую половину муки в смесь и замесите тесто. Оно не должно быть слишком липким и довольно мягким. Если тесто прилипает к вашим рукам, добавьте в него немного больше муки. Затем медленно добавьте в смесь сливочное масло и замесите тесто до однородности.

5. Добавить масло в смесь и снова замесить.

6. Сделайте из теста шарик, положите его обратно в миску и оставьте на 60 минут в комнатных условиях.

7. Разделите тесто на 16 или 18 кусочков.

8. Выложить тесто на противень, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут для отдыха.

Для начинки:

9. В миску положить творог и ванильный сахар и смешать вилкой.

10. Поместите начинки в каждое тесто

11. В миске взбейте другое яйцо и ползите по тесту.

12. Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке при 180 ° С в течение 20 минут.

ПОДГОТОВКА

Для теста:

1. В большую миску смешайте муку с маслом и перемешайте. (смесь муки с маслом)

2. В другой маленькой миске смешайте яичные желтки, сметану, соль и ванильный порошок (смесь из яичной сметаны).

3. В другой маленькой миске смешайте дрожжи, 1 столовую ложку муки, 1 столовую ложку сахара, залейте 1/4 чашки теплого молока и оставьте на 2 минуты. (Дрожжевая смесь)

4. Смешайте все смеси в миске. (смесь муки с маслом, смесь яичной сметаны и смесь дрожжей)

5. Смешайте ингредиенты руками, пока тесто не станет грубым. Положите тесто на рабочую поверхность и добавьте оставшуюся 1/4 чашку теплого молока в отдельную миску. Замесить тесто на несколько минут, чтобы оно было гладким.

6. Сформируйте тесто в шарик, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут.

Для начинки:

7. Если вы уже используете орехи с кожурой, измельчите в кухонном комбайне. В миске смешайте молотые орехи с сахаром, добавьте в нее кардамон и ванильный порошок и перемешайте.

8. Разделите тесто на 36 шариков, каждый из которых должен быть по 50 г.

9. Работайте с одним шариком за раз, сверните каждый из ваших шариков в круг по 10 см.

10. Положите 2 столовые ложки начинки в центр каждого шарика и сформируйте тесто в виде полумесяца.

11. Скрутите тесто пальцами, чтобы украсить края.

12. Выложить тесто на противень, выстланный бумагой для выпечки.

13. Сформируйте поверхности теста с помощью маггаша, чтобы украсить тесто, как показано на рисунках ниже. Если маггаш недоступен, оставьте верх теста без каких-либо рисунков.

14. Запекайте тесто в предварительно разогретой духовке до 175 ° С в течение 15 - 20 минут, пока не станет светло-коричневым.