Tahinli Pekmezli Peksimet

Your Yuva helper for this recipe:

Tarifimiz 6 Kişiliktir
MALZEMELER
Hamur için:
4,5 su bardağı un (500 g)
2 çay kaşığı tuz (10 g)
1 tatlı kaşığı şeker (8 g)
1 küçük kahve fincanı sıvı yağ (50 g)
2 tatlı kaşığı Yuva Aktif Kuru Maya 
2 su bardağı ılık su (38-40°C) (340 g)
1 adet yumurta akı
1 çay kaşığı mahlep
İç malzeme için:
Tahin (100 g)
Pekmez (100 g)
1 yemek kaşığı siyah haşhaş
Üzeri için:
Susam
1 adet yumurta sarısı
*Kullandığınız malzemelerin tümünün oda sıcaklığında olması daha iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.

YAPILIŞI
Mayayı bir çay bardağı ılık suda eritin ve 10 dakika bekletin.
Geniş bir kapta hamur malzemelerinin tamamını karıştırın ve çözdürülen mayayı da ekleyerek homojen ve kulak memesi yumuşaklığında hamur olana kadar yoğurun. 10 dk. dinlendirin.
Yağlanmış zeminde hamuru elinizi sıvı yağ ile yağlayarak açın.
İçine bolca tahin, pekmez, haşhaş karışımı sürün, rulo şeklinde sarın.
Bıçakla 2 parmak genişliğinde kesin, yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Oda ısısında (28-30°C) iki kat kabarana kadar (40-60 dakika) bekletin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
Önceden ısıtılmış 190-200°C’lik fırında 20-25 dk. pişirin.