Baursak, qızardılmış xəmirin regional bir variantıdır və Azərbaycan, Qırğızıstan və Gürcüstanda geniş istifadə olunur.
Xəmirdə un, su, duz, yağ, şəkər və maya var və qarışığı tərəvəz və ya günəbaxan yağında qızartmaq lazımdır.
Ümumiyyətlə Baursak şəkər, bal və kərə yağı ilə bir desert olaraq xidmət edir və isti çayla verilir.
Mənşə:
Bu qızardılmış qəlyanaltı Mərkəzi Asiya ölkələrindən gəlir. Xəmir Orta Asiyanın müxtəlif bölgələrində, İdel-Uralda, Monqolustanda və Yaxın Şərqdə fərqli adlarla da tanınır:
Bursak ya da Baursak (Qazax dilində: бауырһаҡ; qırğız dilində: бауырсақ, baýyrsaq; rus dilində: боорцог; özbəkcə: bog’irsoq [bɒʁɨrˈsɒq]; tacik dilində: бусроқ [buˈsrɒq]; türk dilində: pişi, bişi, tuzlu lokma, halka; türkməncə: pişme) Orta Asiya, İdel-Ural, Monqolustan və Yaxın Şərq mətbəxlərində olan bir növ qızardılmış xəmir yeməyidir.
Dünya Rekordları
- 179 kiloqram olan ən böyük Baursak 20 aprel 2014 -cü ildə Rusiyanın Ufa şəhərində bişirildi. Hazırlanması üçün 1006 yumurta, 25 kq şəkər, 70 kq un, 50 kq Başqırd balı istifadə edilmişdir.
- 7 Sentyabr 2014 -cü ildə Almatıda Analar Gününün qeyd edilməsi zamanı bir gündə 856 kiloqram baursak bir yerdə bişirildikdə Ginnesin rekordu vuruldu.
Maya Xanımın Baursak reseptini buradan oxuyun: LİNK
Maya Xanımın digər #ÇörəyinMənşəyi məqalələrinə buradan baxın:
https://www.yuvaasia.com/azblog/
