Ramazan mədəniyyət, inam və tarixə köklənmiş müqəddəs bir aydır.
Dünyanın hər yerində müsəlmanlar bu vaxtı bölgələri üçün özünəməxsus bir şəkildə qeyd edirlər və bu ənənəni gələcək nəsillərəötürürlər.
Bir çox yerli mədəniyyət Ramazan qeyd etmələrində öz yeməklərini təqdim edir. Bunlara Azərbaycandan olan Şirin Çörək, Qırğızıstandan Qattama və Türkiyədən olan Türk Ramazan pidesi daxildir.
Şirin Çörək (Azərbaycan)
Azərbaycanda Şirin Süd Çörəyi (Şirin Çörək) ənənəvi olaraq Yeni il (Novruz) və ya Ramazan üçün hazırlanır və qızıl rəngini sarkök tozundan alır.
Necə hazırlanır?
Ləzzətli Şirin Çörəyi maya ilə hazırlanır və çox yumşaq bir formaya malikdir.
Mayanı isti süddə həll edin və 5 dəqiqə saxlayın. Sonra bu qarışığı un, sarıkök, yumurta və əridilmiş kərə yağı olan qaba əlavə edin.
? Maya Xanımın Şirin Çörək reseptini burada oxuyun https://www.yuvaasia.com/az/recipes/sudlu-corek
Katama (Qırğızıstan) 
Katama, kərə yağı ilə qızardılmış və qalın qatları olan çox dadlı bir çörəkdir. Kimiz (mayalanmış at südü) və çay kimi içkilərlə yeyilir.
Necə hazırlanır?
Katama, Qırğızıstandan gələn soğanla doldurulmuş və burulğan formasında olan fətir çörəyidir. Dairələr soğanları örtmək və qırıntılı qatlar yaratmaq üçün bükülür və sarılır. Sonra yenidən düz yuvarlanır və xırtıldayanadək qızardılır.
Ramazan Pidesi – Fətir Çörəyi (Türkiyə və Orta Asiya)
Yumru və olduqca düz formadadır və toxunuşa bənzər naxışlı qabığa malikdir. Ramazan Pidesi ənənəvi olaraq buğda unundan maya ilə hazırlanır və üzərinə küncüt və toxum əlavə olunur. Ənənəvi olaraq müqəddəs Ramazan ayında iftar və sahur yeməklərində verilir.
Necə hazırlanır?
Pide, əl ilə şəkilləndirilmiş yumşaq, məsaməli, mayalanmış çörəkdir. O, un, maya, şəkər, süd, yağ və su ilə hazırlanır. Ancaq bu reseptin özünəməxsusluğu ondadır ki, xarakterik çarpaz naxışı heç bir alətsiz, barmaqla, yumurtadan istifadə edərək hazırlanır.
? Maya Xanımın Ramazan Pidesi reseptini burada oxuyun
https://www.yuvaasia.com/az/recipes/ramazan-pidesi
https://travelinbaku.com/en/blog-detailed/125
https://www.thespruceeats.com/turkish-ramadan-flat-bread-pide-recipe-4129254
https://turkishstylecooking.com/turkish-ramadan-pita-bread-recipe.html
