Yeni başlanğıcların vaxtı: Novruz

“Yeni gün” kimi tərcümə olunan Novruz bayramını hər il müxtəlif etnik və dini mənşəli 75 milyondan çox insan müşahidə edir. Bu, təbiətin yenidən doğuşunu və ailə, dostlar, musiqi, şeir və yeni il üçün ümidlə dolu, həyatın yenilənməsini şərəfləndirən bir bayramdır.

Novruz, 3000 ildən çoxdur ki, Qərbi Asiya, Orta Asiya, Qafqaz, Qara dəniz hövzəsi, Balkanlar və Cənubi Asiyada müxtəlif icmalar tərəfindən qeyd olunur. Bu, dini xarakter daşımayan ən geniş yayılmış dünyəvi bayramdır və fərqli inanclı insanlar tərəfindən qeyd olunur.

Bayramın Qeyd Edilməsi

Novruz şənliyi ənənəvi yeməklər, musiqi, rəqs, qonaqlıq və ən əsası tonqal tələb edir. Alov yavaş-yavaş azalana qədər, hamı onun ətrafında saatlarla rəqs və söhbət edir. Gecənin bu nöqtəsində insanlar bir əvvəlki ildəki bütün uğursuzluqları simvolik olaraq yandırmaq və yeni ildə sağlamlıq, enerji və istilik arzusunu tutmaq üçün odun üstündən tullanırlar.

Yeməklər

Adətən insanlar aş kimi ənənəvi yeməklərlə böyük süfrələr düzürlər, lakin Novruzda ən diqqətəlayiq ənənə xüsusi şirniyyatların hazırlanmasıdır.

Xonça adlanan bir qabda həmişə xüsusi bir şəkildə bişirilmiş və nümayiş etdirilən 3 şirniyyat olur. Onun mərkəzində isə evdə yetişən buğda otu, Səməni, olur.

Şəkərbura yarım ay şəklində olan bir şirniyyatdır. Şəkər və üyüdülmüş badam, fındıq və ya qoz qarışığı ilə doldurulur.

Maya Xanımın şəkərbura reseptinə burada baxın. (Link)

Paxlava qoz, püstə və ya badamla bişirilən bir şirniyyatdır. Bu şirniyyatın adı almaz şəklindən götürülmüşdür.

Maya Xanımın paxlava reseptinə burada baxın.
(Link)

Bursaki Orta Asiya mətbəxində yayılmış qızardılmış xəmir yeməyi növüdür. Bu Novruz yeməyini hazırlamaq üçün adətən birinin evinə toplaşan qohumların, dostların və qonşuların komanda işi tələb olunur.